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Des barres énergétiques sans fruits à coque

Journaliste et écrivain culinaire, je suis spécialisée en alimentation et santé avec un goût de forcenée pour la joie, quoiqu'il en soit. L'allergie est une longue histoire dans ma vie, une planète sur laquelle j'écris, sur laquelle je vis, depuis 14 ans maintenant.
Des barres énergétiques sans fruits à coque Publié le 25 mars 2019Laissez un commentaire
Journaliste et écrivain culinaire, je suis spécialisée en alimentation et santé avec un goût de forcenée pour la joie, quoiqu'il en soit. L'allergie est une longue histoire dans ma vie, une planète sur laquelle j'écris, sur laquelle je vis, depuis 14 ans maintenant.

sans gluten, sans lait, sans fruits à coque

Pour rassasier les estomacs des sportifs, rien de tel que des recettes de barres énergétiques “maison” et des recettes de power balls ! Mais sans gluten, lait et surtout sans fruits à coque pour les sportifs allergiques alimentaires. À notre disposition : des fruits séchés (abricots, figues, dattes, cranberries, acérola), des graines (tournesol, sarrasin, graines de courge), mais aussi de la noix de coco, du quinoa, du millet ou des haricots rouges ! Oui, la popote des sportifs sait être variée et créative pour des encas à glisser par tous les temps dans son sac à dos, en randonnée, course à pied, balade en vélo ou après la piscine !

Barre croustillante passion

6 portions

préparation 5 min I repos : 20 min I Cuisson 20 min

Ingrédients :

  • 2 c. à soupe de raisins secs
  • 4 c. à soupe de quinoa soufflé
  • 1 c. à soupe de graines de tournesol
  • 1 c. à soupe de sucre de canne
  • 2 fruit de la passion
  • 1 c. à soupe d’huile
  1. Coupez le fruit de la passion et recueillez les
    graines et le jus. Ajoutez tous les autres ingrédients
    et mélangez bien. Laissez reposer 20 minutes.
  2. Tassez bien le mélange au fond d’un moule à
    cake habillé de papier sulfurisé et enfournez à
    150 °C durant 10 minutes. Coupez en barres après
    complet refroidissement.

Barre énergétique baies de goji et flocons d’avoine

6 portions

Préparation : 10 min I Cuisson : 15 min

Ingrédients

  • 50 g de graines de courge
  • 40 g de petits flocons d’avoine
  • 40 g de figue séchée
  • 20 g de baies de goji
  • 1 c. à soupe de levure diététique
  • 2 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe d’huile de pépins de raisin

Progression

  1. Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, la levure diététique, les graines de courge, les baie de goji et la figue en petits morceaux.
  2. Ajoutez le miel chaud, 5 cl d’eau et l’huile. Malaxez du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange grumeleux et collant. 
  3. Préchauffez le four à 180 °C. Tassez bien le mélange dans des moules à financier et enfournez 15 minutes. Laissez refroidir complètement avant de démouler

Powerball à l’abricot cœur d’acérola

6 boules

Préparation 5 min

Ingrédients :

  • 50 g de pâte d’abricot
  • 3 c. à soupe de petits flocons d’avoine
  • 1 c. à soupe de baies d’acérola

Progression

  1. Malaxez la pâte d’abricot avec les flocons d’avoine.
  2. Confectionnez des boules dans le creux des mains et insérez une baie d’acérola avec le pouce.
  3. Bien refermer et rouler la boule entre les paumes des mains. C’est tout !

Barres coco sarrasin chocolat

6 portions

Ingrédients :

  • 2 c. à soupe de noix de coco râpée
  • 2 c. à soupe de pépites de chocolat
  • 1 c. à soupe de sucre de canne
  • 2 c. à soupe de sarrasin soufflé au miel
  • 1 c. à soupe d’huile de tournesol
  • 1 c. à soupe d’eau

Progression

  1. Mélangez la noix de coco avec le sarrasin soufflé et les pépites de chocolat. Ajoutez le sucre, puis l’huile et l’eau.
  2. Mélangez bien le tout et laissez reposer 20 minutes.
  3. Tassez bien le mélange au fond d’un moule à cake habillé de papier sulfurisé et enfournez à 150 °C durant 10 minutes.
  4. Coupez en barres après complet refroidissement.

Photographie : Véronique Olivier

Journaliste et écrivain culinaire, je suis spécialisée en alimentation et santé avec un goût de forcenée pour la joie, quoiqu'il en soit. L'allergie est une longue histoire dans ma vie, une planète sur laquelle j'écris, sur laquelle je vis, depuis 14 ans maintenant.

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