L’idée est séduisante : un petit patch collé sur la peau capable de surveiller en continu les marqueurs de l’allergie et d’alerter avant une réaction allergique grave, ou choc anaphylactique….
Comment la cuisson influence-t-elle le risque d’allergie alimentaire ?
Une fois n’est pas coutume, abordons le sujet de la cuisson des aliments et son effet sur leurs allergènes. Il y a beaucoup à dire. Les aliments sont des réservoirs…