Les plastiques envahissent notre vie quotidienne, la nature, notre alimentation. Sous forme de nano‑plastiques, ils s’insinuent au plus profond de notre organisme. Il devient urgent de trouver des alternatives biosourcées…
Allergies alimentaires et insectes comestibles dans l’assiette . Comment gérer les risques?
Sur le marché européen, l’arrivée d’insectes comestibles destinés à l’alimentation humaine est bien réelle depuis 2019. Les risques d’allergies croisées avec les acariens, les mollusques et les crustacés doivent amener…
