L’évaluation des structures qui surveillent les pollens et les moisissures dans l’air ambiant par l’Inspection générale des affaires sociales (Igas) a mis en lumière des dysfonctionnements dans la gestion du…
Allergies alimentaires et insectes comestibles dans l’assiette . Comment gérer les risques?
Sur le marché européen, l’arrivée d’insectes comestibles destinés à l’alimentation humaine est bien réelle depuis 2019. Les risques d’allergies croisées avec les acariens, les mollusques et les crustacés doivent amener…
