Partager la publication "Manger une pomme crue m’est désormais impossible! Explications et solution"
Mise à jour du 14 Juin 2022
Croquer dans une pomme, c’est parfois insupportable. Votre lèvre gonfle. La bouche et le palais vous démangent atrocement . Être allergique à ce fruit quand tous les magazine féminins vous serinent que c’est divinement bon pour la santé. Il faut la manger avec la peau. Il faut la manger crue..Mais quand on ne peut pas, on ne peut pas. Eh bien .. une solution existe
Sources : Revue Française d’Allergologie
Pomme cuite ou crue ?
Camille adore la pomme. L’inconvénient c’est qu’elle ne peut plus la manger qu’en compote ou en tarte. La consommer crue lui est devenue compliquée. Elle consulte l’allergologue. Le verdict tombe, elle est devenue allergique à la pomme. L’allergène en cause fait partie des PR10. Ceci n’est pas un code secret. En réalité, c’est une famille de protéines de résistances des végétaux. Dans la pomme, on les retrouve en grande partie dans la pulpe. Sa particularité, cet allergène est détruit à la chaleur et donc par la cuisson. Par conséquent cela rend possible la consommation de la compote ou de la tarte aux pommes sans craindre d’avoir la bouche en fleur.
Pomme, pomme …. Bouleau
Reprenons l’histoire de Camille. Depuis des années, chaque printemps, elle se plaint aussi d’une rhinite liée au pollen de bouleau . Mais donc il y a un rapport entre la pomme et cet arbre. Quel est -il ? Eh bien, toujours cette famille des PR 10. Dans ce cas précis on parle d ‘allergie croisée. Un partie de l’allergène du fruit et de l’allergène de l’arbre se ressemblent comme deux gouttes d’eau. Donc l’organisme réagit à l’un et à l’autre. Ce n’est pas systématique mais très fréquent. D’où l’apparition de ce que l’on appelle le syndrome pomme/bouleau
L’allergie au Bouleau ne dure que trois mois dans l’année au printemps
L’allergie croisée à la pomme dure tout au long de l’année
Je croise, tu croises
Nous avons expliqué le syndrome Pomme/bouleau. Ce phénomène d’allergie croisée alimentaire avec le pollen de bouleau s’applique pour les mêmes raisons à d’autres aliments. Accrochez vous la liste est longue: pomme, poire, fruits à noyaux (pêche, abricot, cerise..), céleri, carotte, endive, chataigne, arachide, noisette.
La stratégie de la pomme
Un fruit, deux coupables
Pour s’adapter aux agressions du climat, de l’environnement, des parasites et autre joyeusetés, les végétaux et leurs fruits doivent employer plusieurs tactiques. Pour cela, elles utilisent leurs protéines de résistances les PR10 et les LTP, protéines de défense. C’est donc le cas de la pomme
PR10 : Détruits par la cuisson, dans la pulpe des fruits, allergie croisée avec pollen de bouleau. Signes cliniques modérés plutôt localisés en zone labiale et péri buccale. Cependant des formes plus sévères( risque de choc anaphylactique) sont décrites en présence de cofacteurs aggravants comme l’effort, la prise d’alcool ou d médicaments comme les AINS , l’aspirine , les IEC ( inhibiteur de l’enzyme de conversion) , les beta-bloquants et les sartans, les IPP ( inhibiteurs de la pompe à protons).Comme il y a plus de bouleaux dans le nord de la France . Ce phénomène d’allergie croisée est plus observés dans les régions où cet arbre est le plus implanté.
LTP: résistants à la cuisson, dans la peau des fruits, pas d’allergie croisée avec le bouleau. Signes cliniques plutôt d’emblée sévères comme le choc anaphylactique
La pomme bio, c’est pire
Si l’allergie a la pomme était si simple on aurait déjà fini d’écrire. Il faut s’arrêter sur le cas des LTP, ces protéines de transfert lipidiques. Le job de celles-ci est de défendre le fruit des attaques des bactéries, champignons et insectes. En agriculture bio, la plante se sauvegarde toute seule. On ne l’aide pas avec des insecticides et fongicides industriels. De ce fait, elle fabrique alors des tonnes de LTP pour se battre. En sachant que les réactions allergiques liées au LTP sont beaucoup plus risquées pouvant aller jusqu’au choc anaphylactique donc jusqu’à l’injection d’adrénaline. Dans ce cas précis, la pomme bio n’est pas la bonne solution vue la concentration en LTP…..
Alors pomme verte ou pomme rouge ?
Les taux de LTP dans la peau varient en fonction du fruit , de sa maturité et de son lieu de culture.
Regardez le tableau ci-dessous
| Variété de pomme | couleur | LTP peau (µg/g) | LTP pulpe (µg/g) |
| Granny Smith | verte | 17,3 | 0,5 |
| Golden | jaune | 12 | 0,9 |
| Chanteclerc | jaune | 12,4 | 1,2 |
| Fuji | rouge | 9 | 1,1 |
| Pink Lady | rouge | 7,9 | 1,1 |
| Royal Gala | rouge | 3,3 | 1,2 |
Je veux manger des pommes !!
Auparavant, les allergologues annonçaient aux patients, vous ne pouvez plus manger que la pomme cuite et sans la peau. Depuis quelques années, la résignation n’est plus de mise en allergie alimentaire. Une raison à cela, la tolérance alimentaire a un bel avenir devant elle. Elle transforme la vie des allergiques. Il y a quelques années, la collaboration entre équipe belge et française a permis de débuter la mise en place de tolérance alimentaire à la pomme. Une mise au point par l’équipe belge en 2018 confirme l’efficacité de ce traitement spécifique avec un recul de 4 ans sur l’expérience. C’est un succès confirmé également par l’équipe française avec un technique de progression rapide appelée rush
MISE EN GARDE: Attention ces Tolérances alimentaires sont toujours mises en route par des équipes spécialisées d’allergologues. Il n’est pas question de faire sa petite cuisine dans son coin ….!!!!
Photographie : Freepik
Bonjour, vous croyez quoi? Que dans les vergers BIO, sont interdits les maladies et ravageurs?
« En agriculture bio, la plante se sauvegarde toute seule. On ne l’aide pas avec des insecticides et fongicides »
Pour sauver sa récolte, le producteur BIO intervient lui aussi mais uniquement avec des pesticides d’origine naturelle comme le soufre, le cuivre, les huiles minérales, l’azadirachtine…
Bonjour.
Tout d’abord merci d’avoir lu cet article.Vous faites bien de donner ces précisions. Lorsque dans le texte, il est dit insecticides et fongicides ,Il s’agit des pesticides classiques et non des produits que vous utilisez qui sont beaucoup plus naturels.Pour une meilleure lisibilité nous allons donc ajouter le mot industriel. Pour les allergiques, il faut savoir que les produits bio auxquels ils sont sensibles ne sont pas moins allergisants.Cela n’enlève absolument rien aux qualités des produits bio classiques que tout autre personne non allergique peut utiliser avec plaisir et gourmandise
Bonjour, pour continuer la discussion, le cuivre (cuivre + acide sulfurique + soude) est bien un produit industriel, métal lourd qui s’accumule dans le sol, mais autorisé en BIO.
Le soufre peut être issu de l’industrie pétro-chimique en tant que sous produit.
L’azadirachtine ou huile de neem est considéré comme un pertubateur endocrinien.
donc pour le côté natuel et bienfaits … on repassera.
Bonjour. Après ces échanges sur la culture biologique, recentrons sur le sujet premier de l’article qui je le rappelle est l’allergie à la pomme
Je suis un allergologue retraité. J’ai trouvé votre article très clair et très pertinent. Je vais acheter votre livre ! Je me livrerais peut-être à quelques commentaires, en toute simplicité et confraternité !
Gérald GARCIA
Bonjour, c’est très aimable et encourageant.Les commentaires sont bienvenus 🙂
Bonjour, c’est un plaisir de vous lire et de comprendre un peu mieux les mécanismes de l’allergie. Votre éclairage sur la manière dont il est de plus en plus possible de faire cohabiter le quotidien et l’allergie est également très intéressant et porteur d’espoir pour tous ceux qui aspirent à mener à nouveau une vie « normale ».
Bonjour , merci pour ce commentaire. Oui en effet la tolérance alimentaire instaurée en une journée en milieu hospitalier avec ensuite un protocole d’entretien réalisé chez soi est une grande avancée. Elle permet de « libérer » l’allergique de nombreuses contraintes
bonjour,
Je lis tout ce qui concerne les allergies alimentaires, étant concernée au premier degré car j’ai fait plusieurs chocs anaphylactiques aux crustacés. Hélas je ne vois jamais rien d’encourageant dans ce type d’aliments à mon grand désespoir.. La pomme certes …Mais on peut très facilement s’abstenir ou éliminer la pomme de son alimentation…Les crustacés, poulpes, moules etc….c’est quasiment impossible dès qu’on sort de chez soi (je ne vous parle pas de l’étranger !) Car je ne supporte pas la moindre traces de ces aliments….alors je voulais savoir si pour ce type d’allergies il y avait un espoir ? Merci d’avance de votre réponse
Bonjour , oui en effet l’allergie à la pomme (surtout en allergie croisée) est certainement moins contraignante que celle dont vous souffrez.Un seul bémol c’est lorsque plusieurs allergies croisées alimentaires s’additionnent et que la personne ne peut pas manger de pomme, de poire, de carottes, de fruits noyaux et d’arachide par exemple …
Pour ce qui est de votre cas l’allergie aux crustacées peut-être soit en allergie croisée avec les acariens par le biais de la tropomyosine , soit liée à d’autres allergènes des crustacées . Je me doute bien vu les antécédents de chocs anaphylactiques que chaque déplacement doit être accompagné d’une seringue d’adrénaline. Il m’est difficile de vous répondre en toute objectivité ne connaissant pas votre seuil de réactivité qui me semble cependant bas. Pour l’instant, la tolérance alimentaire en est à ses débuts surtout chez l’adulte ((recul de 4 ans pour la pomme) et ne concerne pas les aliments que vous citez. Les antécédents de chocs anaphylactiques ne sont pas les meilleurs indications de la tolérance alimentaire. Ce que je peux vous affirmer c’est que des avancées thérapeutiques de ces dernières années sur la tolérance alimentaire concerne de plus en plus d’aliments.
Bonjour,
Bonjour,
Je suis très heureuse de tomber sur votre article. J’ai appris beaucoup de choses sur mon cas en vous lisant. Depuis les 5 derniers mois j’ai fais 6 chocs anaphylactiques causé par des allergies alimentaires. J’ai passé plusieurs tests et la liste des fruits et légumes auxquels je suis allergiques est assez exhaustive, en plus des noix. Bien que je commence a gérer ces limitations au quotidien, j’ai un problème a savoir ou je peux aller chercher ma vitamine C et Vitamine A ailleurs que les fruits et légumes. Je n’ose pas essayer les vitamine en capsules par peur de réaction aussi. JJ’habite au Canada et mon cas ne semble pas courant auprès des professionnels que j’ai consulté. Pourriez-vous me conseillez ? Je vous en suis reconnaissante d’avance.
Bonjour . Il est toujours agréable de voir que les articles ont leur utilité d’information et d’explication. On peut considérer que comprendre les phénomènes allergiques permet de mieux les gérer. La collaboration entre l’allergologue et le (la) patient(e) est importante . Il est difficile de donner une réponse très précise à votre demande. Vous ne donnez pas les aliments auxquels vous êtes allergique. En France la possibilité est offerte (pour les allergiques qui ont présenté des chocs anaphylactiques ou autres manifestations d’allergies alimentaires) de bénéficier de consultations d’éducation thérapeutique avec un entretien avec une diététicienne spécialisée en allergies alimentaires . Peut-être avez vous au Canada dans certains services hospitaliers cette possibilité. Trouver de la vitamine C et A en dehors des fruits et légumes est certes un peu compliqué. Vous avez présenté de nombreux chocs anaphylactiques et je ne peux que vous encourager à reprendre contact avec votre allergologue attitré ou à trouver un centre spécialisé en allergies alimentaires. Il est en effet difficile de s’engager à donner des conseils sans connaitre parfaitement le dossier . Avez vous pris contact avec des associations de patients au niveau local? vous avez par exemple aux états unis une association très active https://www.redsneakers.org/about-us
Bon courage à vous
Bonjour,
Je me savais allergique à la pomme crue (démangeaisons et gonflement dans la gorge), donc probablement allergique aux PR10 d’après votre descriptif (pour info, j’ai également des réactions allergiques aux pèches, abricots, et poires, et j’ai une rhinite allergique saisonnière) . J’ai récemment retenté de manger un petite pomme sauvage verte (type golden), et aucun symptôme ! Elle est bio, de fait, mais cela veut-elle dire qu’elle est pauvre en PR10 ? Et si oui, comment trouver des pommes de ce type dans le commerce ?
Merci de votre retour,
Cordialement,
-Si vous pouvez manger une pomme cuite mais pas crue ce sont en effet les pR10 qu’il faut suspecter. Le fait que vous ayez aussi des réactions à certains fruits à noyaux et à la poire fait pencher la balance vers une allergie croisée PR10. Le seul moyen de confirmer est le dosage des IgE anti PR 10 pomme ou pêche. cela peut-être programmé par votre allergologue.
-Si par contre vous ne pouvez manger de pomme ni crue ni cuite ce sont plutôt les LTP.
Quant à répondre de façon objective à votre question sur comment trouver les pommes qui ne font pas réagir , je n’en ai aucunement la possibilité . En effet l’allergie est individuelle et le seuil de réactivité également. Pour avoir une idée exacte de celui ci et des pommes qui vous conviennent il faudrait réaliser un test de provocation orale en milieu hospitalier. Les différentes espèces de pommes ayant leur taux « personnel » d’allergènes . Si vous désirez remanger des pommes je vous encourage à prendre contact avec un centre hospitalier d’allergologie (j’avoue trop peu nombreux en France ) qui pratiquent la tolérance alimentaire à la pomme.
J’espère avoir répondu à votre question. Même si j’ai conscience que vous attendiez une adresse qui vous apporterait le bonheur de déguster des pommes sans problèmes . Sinon dans le « meilleur des mondes » on aurait pu espérer emmener avec vous le pommier qui vous a offert ces pommes vertes sauvages . Mais sachons raison garder et je vous recommande la mise en place d’une tolérance alimentaire à la pomme
Je tombe sur cet article par hazard ,je suis producteur de pommes,allergique également (un peu compliqué) , la seule pomme que j’arrive réellement à manger s’appelle chantegrise. Pourquoi ? Je ne sais pas.
Bonjour.
Si vous êtes allergique à la pomme encore faut-il savoir sur c’est par le biais des allergènes de la famille des PR10( croisent avec le pollen de bouleau) et qui détruits par la cuisson permettent de la manger cuite. À contrario ce sont peut être ceux de la famille des LTP qui vous concernent auquel cas pas question de manger la pomme cuite ou crue avec un risque de choc anaphylactique à la clé.Avez vous consulté un allergologue ou est ce uniquement une constatation personnelle. Si vous avez un allergologue attitré il peut être en mesure de vous dire quel type d’allergènes vous concerne par le biais d’une dosage sanguin des IgE spécifiques de la pomme . En ce qui concerne votre possibilité de manger une certaine variété de pomme ( que d’ailleurs je ne connais pas 🙂 ), il faut savoir que le lieu de culture et l’ensoleillement, la variété de pomme peut faire varier la concentration des différents allergènes dans la pulpe et la peau ce qui est peut-être le cas pour vous.Si vous n’avez pas d’allergologue attitré je vous conseille de consulter pour pouvoir faire le point.
Article tres interressant, j’ai bien compris que je suis allergique notament a la pomme, cerise ,peche …que je peux manger cuits meme au micro onde cela marche tres bien mais quand sera t’il si je les fait simplement surgeler ?? Le PR10 sera t’il neutralisé comme lors de la cuisson ?.un grand merci d’avance pour toute réponse éclairée et sûre
Bonjour
votre question est très interessante mais je dois vous annoncer que les allergènes responsables de l’allergie croisée ne sont, à ma connaissance et selon les données bibliographiques, détruites que par la chaleur et non le froid.
Si vous désirez un jour pouvoir manger les fruits crus je vous engage à vous rapprocher d’un service d’allergologie qui pratique l’induction de tolérance alimentaire
Bonjour, les individus ayant une allergie croisée pomme bouleau peuvent ils boire du cidre ? Merci pour votre réponse
Bonjour, oui pour du cidre et non pour du jus de pomme frais. Les protéines PR-10, les molécules allergisantes, sont fragiles et la fermentation leur laisse le temps de se détruire. Bonnes galettes à vous! Kenavo
Merci Philippe pour cette réponse très claire. Rappelons que si par contre la personne est allergique à l’autre famille des protéines LTP de la Pomme qui ne sont pas détruits par la cuisson et qui ne croisent pas avec le bouleau, il faut être très vigilant et peut-être éviter le cidre
Bonjour
Ma fille et mon mari qui adorent les pommes tous les 2 sont en train de developper cette allergie. Ma fille a les levres qui gonflent les yeux qui piquent la gorge qui gratte…
Je n’ai pas bien compris la solution ? prendre rdv avec un allergologue ?
Absolument votre fille et votre époux doivent passer par la case allergologue pour diagnostiquer avec certitude l’allergie à la pomme et surtout voir si elle liée à une allergie croisée avec le pollen de bouleau par le biais de PR10 ( ce qui explique que les personnes peuvent manger les fruits cuits) ou par le biais des LTP qui peuvent déclencher des réactions beaucoup plus sévères. rapprochez vous d’un allergologue dans votre région
Bonjour! J’ai consulté mon allergologue l’année passer et je ne peux pas la contacter, car elle est en congé de maternité donc j’aimerais savoir, elle m’avait dit enfaite qu’il y avait une période dans l’année ou je ne devrais/pouvais pas manger de pommes. Êtes-vous en mesure de me dire c’est quoi les mois précisément? Moi et ma mère hésitations entre 4 mois : (mars, avril, mai, juin) ou (avril, mai, juin, juillet). Plus précisément, j’aimerais savoir à partir de quel mois il est préférable d’en manger ou non. Merci!
Bonjour
Si vous êtes allergique à la pomme , il faut savoir si c’est une allergie liée aux PR10 donc avec allergies croisées avec le pollen de bouleau. Dans ce cas précis vous ne pouvez manger que les pommes cuites en compote ou en tarte ou confiture.Par contre les pommes crues risquent après leur ingestion de déclencher des réactions de gonflement des lèvres ou de démangeaisons dans la bouche et cela toute l’année du premier janvier au 31 décembre. Ce qui est saisonnier c’est la pollinisation du bouleau qui se déroule plutôt en février mars ( pour savoir en fonction de la région ou vous habitez je vous engage à vous connecter sur le site du RNSA (https://www.pollens.fr)
Si par contre vous êtes allergique à la pomme par le biais des LTP la consommation de pommes cuites ou crues ne vous sera pas possible cela quelque soit le mois de l’année.Je vous engage a recontacter votre allergologue des son retour de congé maternité
Bonjour, je suis aussi allergiques aux rosacea depuis plusieurs années. Sans les avoirs exclus totallement, je me permet une visite au verger annuelle ou je me laisse tenter par une pomme. J’ai remarqué que ceullis à même l’arbre je n’ai que très rarement des symptômes. Je me demandais donc si le taux de PR10 pouvait varier avec le conditionnement, le temps d’ entreposage ou d’ autres facteurs et ainsi augmenter après la cueillete du fruit. Je sais que cela relève plus de la biochimie des fruits mais je me demandais s’il pouvait y a voir des publications ou des données en ce sens. De plus cela va un peu dans le sens du commentaire précédent au sujet d’ une saison préférable pour la consommation quoi que la récolte des pommes est plutôt à l’automne. Autre observation, l’alcool semble aussi dénaturer la protéine ou arrêter la réaction allergique à tout le moins. J’ai donc toujours un peu de gin ou de vin en plus de mon autoinjecteur avec moi! Je sais que ce n’est pas une bonne pratique et ma conjointe désaprouve mes expérimentations. Votre article m’a appris qu’une désensibilisation était possible et je tenterai donc de contacter un allergologue à ce sujet. Merci
Bonjour
en effet l’allergénicité d’un fruit dépend de plusieurs critères en l’occurence son espèce, le lieu de culture, l’ensoleillement etc…par contre votre femme a raison de vous mettre en garde et voici pourquoi l’alcool plutôt que d’atténuer les symptômes allergiques alimentaires (d’autant plus en cas de choc anaphylactique), les accentuent et vous risqueriez d’être encore plus réactif ..;c’est ce que l’on appelle un facteur favorisant l’allergie Donc la trousse d’urgence c’est l’adrénaline …et c’est tout ….
Pour l’induction de tolérance à la pomme en effet c’est une bonne solution et vous pourrez trouver un centre hospitalier dédié à ces protocoles. Je vous invite à vous rapprocher des votre allergologue qui saura vous orienter.
Bonjour, mon épouse a une histaminose, ce qui n’est déjà pas commun. Nous venons de découvrir votre article et suspectons aussi maintenant les PR10 et LTP. Peut il y avoir un effet cumulatif due à l’histaminose ? Je vous remercie de votre retour.
Bonjour
En effet le terme histaminose n’est pas commun. Il semble que ce soit un excès d’histamine par défaut d’élimination mais je dois avouer ne pas avoir trouver de publications scientifiques sur ce sujet précis. Cependant en partant du principe qu’une allergie Immédiate IgE dépendante à un aliment , en l’occurence dans cet article la pomme, aboutie à une libération d’histamine par les mastocytes. Cela ne va peut-être pas arranger le cas d’une personne qui a trop d’histamine.Pour prouver l’allergie immédiate à la pomme que ce soit par les PR10 ou les LTP , seul le bilan allergologique avec des tests cutanés et biologiques ( dosages IgE spécifiques) permet de faire le diagnostic . Apres il faut toujours qu’il y ait concordance entre le bilan allergologique positif et les symptômes cliniques. Ensuite seul l’allergologue qui suit votre épouse pourra infirmer ou confirmer l’hypothèse que vous signalez.
Bonjour, j’ai une allergie croisée à la pomme PR 10 depuis une trentaine d’années. Je ne peux donc plus la manger crue et votre article m’a vraiment éclairée sur la compréhension de cette allergie. Ayant pris quelques kilos, je souhaiterais prendre un complément alimentaire contenant de la pectine de pomme. Le risque de réaction allergique est-il fondé ?
Bonjour .
IL est toujours difficile de donner une avis tranché sur un dossier clinique que l’on connait pas à fond.La qualité des compléments alimentaires n’est pas toujours celle que l’on croit (https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0985056220304647). Pour quelques kilos à perdre, il faut que cela soit fait en douceur donc peut-être simplement en modifiant votre alimentation, vous obtiendrez le même résultat si ce n’est mieux qu’un complément alimentaire. Vous pouvez également vous programmer quelques séances de marche.Les allergies alimentaires sont surtout liées à des protéines. La pectine est un glucide.Je ne peux que vous conseiller lors d’une prochaine consultation chez votre allergologue de lui soumettre votre question et en attendant de privilégier une légère modification de vos habitudes alimentaires couplées à de l’exercice physique.
Depuis quelques années je suis allergique au pollen des arbres, du pollen des fleurs, graminés et autres pollen. Je me soigne depuis 2 ans avec de l’homéopathie a savoir 1 dose de pollen 30 ch par semaine ainsi que poumon histamine 9 ch en granules, en traitement de fond de mars à octobre. Ce traitement me convient très bien je n’ai pratiquement plus ce genre d’allergie. par contre depuis peu je me suis rendue compte que je deviens allergique à la pomme crue et à la noisette, cela se traduit par des gonflements des lèvres et des yeux qui piquent. Cela peut-il être dù aux granules de poumons histamine que je prends ? Merci pour votre réponse.
Si vous avez des réactions en mangeant des pommes et des noisettes. Il s’agit certainement d’une allergie croisées avec les PR10 des pollens e bouleaux comme cela est décrit dans l’article . je vous engage a recontacter votre allergologue. Un dosage des IgE spécifiques des allergènes recombinés du bouleau et des noisettes et pommes permettra de faire le diagnostic.
Bonjour,
C’est un très bon article qui aide à mieux comprendre les différences dans l’allergie aux pommes.
J’aimerais savoir s’il y a une liste pour les pommes, avec moins d’allergènes de la protéine LP10
Merci beaucoup 😊
Bonjour,
Je suis le Dr Michel Bouvier,
Je viens de découvrir votre site par hasard et souhaite faire partager mon expérience concernant les allergies aux rosacées et leurs nouvelles prise en charge publié récemment dans la Revue Française d’Allergologie.
Efficacy of oral tolerance induction to raw apple using an ultra-rush protocol in 28 patients allergic to rosaceae fruits : RAAP study.
Merci pour votre retour,
Bien Cordialement,
Michel Bouvier
Avec grand plaisir, je vous contacte
Je suis allergique aux pollens et aux pommes depuis mon plus jeune âge. Malgré les recommandations de mon allergoloque, j’essaie, 1x par an de consommer un morceau de pomme crue. Je ne comprenais pas pourquoi des fois, je réagissais violamment et parfois pas du tout. Même après une thérapie de désensibilisation de 2 ans, j’étais toujours allergique au pollen et à plusieurs variétés de fruits. Votre tableau sur les LTP est merveilleux. Il m’a aidé à comprendre pourquoi des fois je réagis et d’autres non. Merci à vous.
absolument . c’est d’ailleurs pour cela que l’on met lien avec l’article sur la pomme qui est aussi un fruit qui croise souvent avec le bouleau par l’intermédiaire des PR10 ..
Bonjour,
Après détection il y a peu, d’allergies à de très nombreux végétaux, mon allergologue à pratiqué des prick test avec des fruits et légumes frais. Je réagis à tous les tests (sauf le test négatif ce qui prouve bien que le test est réussi). De ce fait mon allergologue m’a expliqué que je ne pouvais plus manger de fruits crus, et pour les légumes, seulement ceux qui n’ont pas d’allergies croisées. Est ce vraiment obligatoire de faire une éviction totale en sachant que ce ne sont pas des allergies primaires?
D’avance merci pour votre réponse.
Bonjour
IL faut savoir que désormais les allergies croisées (Hormis celles causées par la famille des PR10 en dehors de cofacteurs favorisants) donnent plutôt des réactions sévères. Donc peut-être que votre allergologue en plus des tests cutanés a fait un dosage des IgE spécifiques de ces différentes autres familles non détruites par la cuisson comme les LTP , les TLP etc … ( voir article dédié sur la pêche). Le test de provocation orale peut -etre un argument supplémentaire mais n’est pas réalisé dans toutes les régions , ni les induction de tolérance à la pomme d’ailleurs. Revoyez avec votre allergologue .
Bonjour, votre article est très intéressant. Qu’elle est la procédure pour bénéficier de consultations d’éducation thérapeutique avec une diététicienne spécialisée en allergies alimentaires ?.comment obtenir ce genre de consultation et comment trouver ce type de praticien ? Ma fille de 10 ans a de plus en plus d’allergies alimentaires sévères ( réaction anaphylactique régulièrement) : arachides, tous fruits à coque,tous les fruits crus a l’exception des agrumes, châtaigne,sésame, moutarde,peau de la tomate, et maintenant de plus en plus de légumes crus fenouil carotte, concombre avocat. Et la liste s’allonge presque tous les mois. J’ai d’ailleurs l’impression que cela a empiré depuis ses tentatives de désensibilisation aux pollens de bouleau il y a 2 ans . Cela devient un casse tête pour lui proposer des repas équilibrés en particulier les goûters pour ses paniers repas de l’école ( elle n’est bien sûr pas accepter à la cantine ) . Sa courbe de poids commence à le ressentir, et ses grosses doses de cortisone pour son asthme et problèmes pulmonaires n’arrangent rien.par ailleurs comment bénéficier de ce protocole de tolérance alimentaire ? Faut-il passer par son allergologue ou s’adresser directement à l’hôpital ? J’ai aussi entendu parler de traitement par omalizumab , s’agit-il de la même chose?
Bonjour . beaucoup de questions dans votre commentaire.
-En effet c’est votre allergologue qui doit vous adresser dans un centre d’allergologie spécialisé dans les allergies alimentaires. dans un premier temps le tests de provocation oral peut être un bon indicateur pour connaitre le seuil de réactivité pour chaque aliment en sachant toutefois que les chocs anaphylactiques selon leur sévérités peuvent représentés un frein à ce genre de test et donc la mise en place d’une tolérance alimentaire. Il est dommage qu’elle ne soit pas reçue à la cantine avec un bon PAI.
-Les séances d’éducations thérapeutiques sont dispensées en général en milieu hospitalier après le bilan alimentaire.
Pour ce qui est de l’asthme , il existe également des possibilités de séances d’éducation thérapeutiques ( se rapprocher de l’association asthme et allergies), rédaction d’un plan d’action personnalisé ( PAP)
-pour des plats et gâteaux sans les 14 allergènes je vous conseille le blog allergique gourmand concocté par une maman dont le fils a plus de 20 allergies alimentaires
– quant à L’omalizumab ; il s’agit d’un traitement proposé dans l’asthme sévère allergique IgE médié. Il a fait l’objet d’étude en association avec inductions tolérance au aliter a désormais comme indication dans le traitement de l’urticaire chronique
Bonjour,
J’ai une allergie croisée bouleau/pomme.
Puis-je consommer du vinaigre de cidre ?
Merci pour votre réponse.
Bonjour.
IL faut plutôt demander cela à votre allergologue car chaque cas est individuel et lui ou elle seul(e) connait bien votre dossier
Bonjour,
Merci pour votre article qui est très clair.
j’ai une allergie au pr10 tous les tests ont été fais pour les fruits que je peux ou non
Pour les compotes et confitures ça va même si je n’ai testé que la pomme. (Après des années sans ne plus manger de fruits j’ai encore peur d’en manger même cuit)
J’ai eu une réaction sévère au kiwi mais pour la pomme et les autres fruits jamais.
Je me demande juste si je peux consommer des bonbons? Sachant que ce sont des arômes C’est la seule chose que je me demande.
Merci
Bonjour;
Pour le kiwi il peut y avoir soit réaction PR10 mais aussi réaction plus sévère avec autre allergène. Quant à votre question, il vaut mieux poser la question à votre allergologue et puis cela dépend quel bonbon. Seul votre allergologue connait bien votre dossier et saur vous répondre avec tous les éléments du bilan
Bonjour,
Pourriez vous me dire si lorsque l’on est allergique à la PR10 il est possible de consommer des compléments alimentaires contenant de la pectine de pomme?
Merci d’avance pour votre réponse.
IL faut être sur que dans ce type de préparation, il n’y ait pas d’allergènes de pomme non cuite présents . Le mieux est die vous rapprocher de votre allergologue qui connait bien votre dossier
Bonjour,
Très bon article que je vais utiliser pour mes explications au gens qui ne comprennent pas pourquoi je ne peux pas manger 5 fruits et légumes par jour !!!
Je n’arrive jms à argumenter correctement.
Merci pour le développement.
J’ai une question par rapport au LTP et P10.. Disparaissent t-ils en congélation ?
Congeler des framboise puis les sortir et faire un smoothie serait un de mes fantasme !
Merci pour votre retour . Pour ce qui est de la congélation eh bien non le froid n’altère pas les LTP , ni les PR 10 comme peut le faire la cuisson sur les PR10 . Par contre il y a, comme je l’explique dans l’article, la possibilité de débuter une immunothérapie orale à la pomme. Pour cela je vous conseille de vous rapprocher de votre allergologue ou d’un service hospitalier avec service d’allergologie pour voir si vous pouvez en bénéficier;