Connaissez-vous le Guayule ? cet petit arbuste mexicain, fournit un latex naturel autorisé depuis 2008 par la FDA (Food and Drug Administration) pour les dispositifs médicaux dits “sans latex”. Cette…
Allergies alimentaires et insectes comestibles dans l’assiette . Comment gérer les risques?
Sur le marché européen, l’arrivée d’insectes comestibles destinés à l’alimentation humaine est bien réelle depuis 2019. Les risques d’allergies croisées avec les acariens, les mollusques et les crustacés doivent amener…
