sans gluten, sans lait, sans fruits à coque
Pour rassasier les estomacs des sportifs, rien de tel que des recettes de barres énergétiques « maison » et des recettes de power balls ! Mais sans gluten, lait et surtout sans fruits à coque pour les sportifs allergiques alimentaires. À notre disposition : des fruits séchés (abricots, figues, dattes, cranberries, acérola), des graines (tournesol, sarrasin, graines de courge), mais aussi de la noix de coco, du quinoa, du millet ou des haricots rouges ! Oui, la popote des sportifs sait être variée et créative pour des encas à glisser par tous les temps dans son sac à dos, en randonnée, course à pied, balade en vélo ou après la piscine !
Barre croustillante passion
6 portions
préparation 5 min I repos : 20 min I Cuisson 20 min
Ingrédients :
- 2 c. à soupe de raisins secs
- 4 c. à soupe de quinoa soufflé
- 1 c. à soupe de graines de tournesol
- 1 c. à soupe de sucre de canne
- 2 fruit de la passion
- 1 c. à soupe d’huile
- Coupez le fruit de la passion et recueillez les
graines et le jus. Ajoutez tous les autres ingrédients
et mélangez bien. Laissez reposer 20 minutes. - Tassez bien le mélange au fond d’un moule à
cake habillé de papier sulfurisé et enfournez à
150 °C durant 10 minutes. Coupez en barres après
complet refroidissement.
Barre énergétique baies de goji et flocons d’avoine
6 portions
Préparation : 10 min I Cuisson : 15 min
Ingrédients
- 50 g de graines de courge
- 40 g de petits flocons d’avoine
- 40 g de figue séchée
- 20 g de baies de goji
- 1 c. à soupe de levure diététique
- 2 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe d’huile de pépins de raisin
Progression
- Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, la levure diététique, les graines de courge, les baie de goji et la figue en petits morceaux.
- Ajoutez le miel chaud, 5 cl d’eau et l’huile. Malaxez du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange grumeleux et collant.
- Préchauffez le four à 180 °C. Tassez bien le mélange dans des moules à financier et enfournez 15 minutes. Laissez refroidir complètement avant de démouler
Powerball à l’abricot cœur d’acérola
6 boules
Préparation 5 min
Ingrédients :
- 50 g de pâte d’abricot
- 3 c. à soupe de petits flocons d’avoine
- 1 c. à soupe de baies d’acérola
Progression
- Malaxez la pâte d’abricot avec les flocons d’avoine.
- Confectionnez des boules dans le creux des mains et insérez une baie d’acérola avec le pouce.
- Bien refermer et rouler la boule entre les paumes des mains. C’est tout !
Barres coco sarrasin chocolat
6 portions
Ingrédients :
- 2 c. à soupe de noix de coco râpée
- 2 c. à soupe de pépites de chocolat
- 1 c. à soupe de sucre de canne
- 2 c. à soupe de sarrasin soufflé au miel
- 1 c. à soupe d’huile de tournesol
- 1 c. à soupe d’eau
Progression
- Mélangez la noix de coco avec le sarrasin soufflé et les pépites de chocolat. Ajoutez le sucre, puis l’huile et l’eau.
- Mélangez bien le tout et laissez reposer 20 minutes.
- Tassez bien le mélange au fond d’un moule à cake habillé de papier sulfurisé et enfournez à 150 °C durant 10 minutes.
- Coupez en barres après complet refroidissement.
Photographie : Véronique Olivier