Durant le congres francophone d’allergologie une session était consacrée aux les allergies aux fruits et légumes.

Allergie à la pêche

La docteure Joana Vitte de Marseille a expliqué :

La pêche répond au joli nom de prunus persica. La Prévalence de l’allergie à la pêche augmente avec la consommation. 1 a 2 % de la population européenne est allergique à la pêche.

Les réactions à la pêche sont concomitantes avec trois types de pollens : le bouleau, le cyprès, l’ambroisie. Mais les réactions à la pêche ne sont pas seulement et uniquement du à une allergie croisée pollen /aliment.

L’allergie à la pêche est mondialisée. L’allergie au pollen et à la feuille de pêcher a été décrite.

Le syndrome oral peut être instable et s’aggraver vers des réactions allergiques plus sévères.

Allergie au céleri

Là docteure Lydie Guenard bilbault de Illkirch a présenté son intervention

Le céleri branche

Le céleri rave

Le céleri feuille
• Le cumin et le carvi sont une sorte de céleri.
• Le sel de céleri est du céleri rave en poudre avec du sel. La quantité de protéines est plus importante.
• L’ache des montagnes utilisée en phytothérapie a les mêmes allergènes que le céleri.
• Les personnes allergiques au céleri peuvent faire aussi des réactions au pollen de bouleau et à l’armoise, ou à la carotte, aux épices. Ce sont plus souvent des femmes.
• La cuisson abolit une partie des allergènes majeurs du céleri, un diagnostic précis d’allergie moléculaire.
• Il faudrait faire des prick-tests de céleri cru et de céleri cuit.

• Allergie aux pois, un allergène émergent

• La docteure Fanny Morel Codreanu (Luxembourg) est intervenue sur le pois vert ou blond
• Les pois cassés sont des petits pois verts qu’on a laissé mûrir.
• Les pois blonds sont une autre variété qui contient jusqu’à 85 % de protéines ce qui est intéressant pour l’industrie agroalimentaire. Ils ne sont pas OGM et c’est séduisant pour les fabricants européens.
• Il existe des allergies croisées arachide/pois dans 2,8 %. Mais depuis quelques mois voire un an, on décrit des allergies au pois seul.
• Les allergènes de pois ne sont pas modifiés par la cuisson.
• On trouve de la protéine de pois dans les préparations à base de viande (saucisses, steaks, boulettes), mais aussi les préparations pour végétariens.
• Les réactions peuvent être sévères : anaphylaxie.
• L’allergologue a tenté un TPO sur 24 patients en collaboration avec Roquette un fabricant de protéines de pois. Elle a reproduit le dosage de pois comme dans l’industrie : 0,2 % dans Les saucisses herta traditionnelles, 3% dans les boulettes.
• Personne n’a réagit avec les saucisses.
• Les yaourts Andros gourmand végétal contiennent des protéines de pois.
• Tout les produits de la marque cosmétique lareva contiennent de l’extrait de protéines de pois.

Photographie : Freepik

retrouvez toutes les actualités du congrès francophone d’allergologie : https://oasis-allergie.org/category/flash-info/