Quand j’ai trouvé ce flacon de petits tyranosaures en sucre, j’ai fondu. Mes enfants m’appelent maman Tyrex : tu ne manges pas ça ! As tu lu les étiquettes ? tu as demandé au serveur ? Une recette de petite crème de maman Tyrex était nécessaire.

Sans lait

Ingrédients

• 200 ml d’eau + 6 mesures de substitut de lait
• 1 c. à café de tapioca
• 1 jaune d’œuf
• 1 c. à café d’eau de fleur d’oranger
• 20 g de sucre (+ un peu pour caraméliser le dessus)
• des dinosaures en sucre

Fouetter le jaune d’œuf avec le sucre. Délayer le substitut de lait dans l’eau tiède. Verser le tout sur le mélange précédent. Ajouter le tapioca et mettre le tout sur le feu. Laisser épaissir sans cesser de remuer. Verser dans un bol et laisser refroidir. Saupoudrer de sucre et faire caraméliser au chalumeau ou sous le grill. Décorer avec des petits dinosaures.

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Photographie : Véronique Olivier