Partager la publication "Comment réussir un repas sans allergènes? Bientôt une émission culinaire."
L’annonce d’une allergie alimentaire plonge souvent la famille dans un grand désarroi. Comment gérer l’alimentation tout en restant gourmand malgré les évictions? Le 26 Juin 2024, une émission culinaire inédite va faire son entrée sur le web. Elle est animée par la créatrice de recettes sans allergènes Marie Lossy alias « allergique gourmand » et l’actrice Anaïs Fabre . Dans ce programme vous allez découvrir la réalisation d’un menu entier sans lait, sans oeuf sans blé. Cette initiative fait partie de la semaine mondiale de l’allergie organisée par le SYFAL ( Syndicat Français des Allergologues) avec sa présidente le Dr Séverine Fernandez.
Une conceptrice de recettes sans allergènes heureuse
Dr C Quéquet : Marie Lossy, vous êtes créatrice de recettes sans allergène. Votre livre vient de sortir au mois de mars 2024. C’est une grande première de présenter un menu entier sans blé, sans lait, sans blé dans une émission culinaire. Quelle actualité!
Marie Lossy: Participer à cette émission culinaire, c’est pour moi sortir de ma zone de confort. J’y ai rencontré des personnes formidables comme Séverine Fernandez et Anaïs Fabre. Des ateliers culinaires, j’en fais toutes les semaines . C’est une cause qui me tient plus qu’à cœur, que je vis tous les jours avec mes enfants allergiques depuis plus de vingt ans. Se retrouver dans des lieux que je ne connais pas avec des personnes qui n’ont jamais goûté du « sans allergènes »….. Le défi était de leur apporter du plaisir en mangeant du « sans allergènes ». Et je crois, d’après les retours que j’en ai eu, que le défi est relevé. Et que dire d’Anaïs qui sait si bien nous mettre à l’aise et qui a vraiment vécu cet atelier culinaire avec intérêt. Quant au Dr Séverine Fernandez, allergologue tout autant passionnée, elle apporte beaucoup dans l’information sur les allergies alimentaires.
Vraiment, un grand merci au SYFAL pour leur confiance à qui je glisse au passage…. « On refait cela quand vous voulez !!!! »
Une co-animatrice enthousiaste.
Dr C Quéquet: Anaïs fabre , nous vous voyons habituellement dans des séries télé et sur grand écran. Cette fois-ci vous changez de registre. Comment avez- vous vécu cette immersion dans le « sans allergènes »?
Anaïs Fabre : Marie Lossy est une prestidigitatrice ! Je n’irai pas jusqu’à dire que j’étais suspicieuse, mais comment allait-elle me faire retrouver du gourmand sans mes repères : le lait /le blé / les œufs ? C’est le minimum dans chaque cuisine non ? Et bien non, pas dans celle de Marie ni dans beaucoup d’autres et on s’en passe très bien. Marie a été didactique et moi j’ai adoré être participative. J’ai éprouvé sensoriellement chaque étape, en sentant, goûtant et malaxant et le résultat m’a bluffé. Il ne s’agit même plus de compenser les ingrédients allergènes mais de se régaler tout court. Je file de ce pas acheter son livre pour retrouver les tips qu’elle m’a donné. Et je remets le couvert quand vous voulez !
Une organisatrice ravie
Dr C Quéquet: Dr Séverine Fernandez, vous être présidente du SYFAL et organisatrice de la semaine française de l’allergie qui se déroule du 24 au 29 juin 2024. Le thème est centré sur les allergies alimentaires. Dans le programme prévu, cette émission culinaire sans allergènes est une première. Elle va intéresser un grand nombre de spectateurs. Pouvez-vous nous donner votre ressenti.
Dr Séverine Fernandez: Un grand moment de pur bonheur et d’émotion. Je suis fière que le SYFAL s’engage dans des actions de sensibilisation sur des sujets aussi importants que les allergies alimentaires.Marie Lossy est une cuisinière hors pair qui a su séduire l’ensemble du public avec ses cookies au flocon de châtaigne, sa fabuleuse quiche au fauxmage et sa crème coco-fleur d’oranger. Je remercie infiniment Anaïs Fabre d’avoir accepté de soutenir cette première émission culinaire diffusée en France sur le thème des allergies alimentaires. La journée de tournage a été un grand moment de partage, d’échange et de convivialité. Au milieu des éclats de rire et de moments d’émotion, nous avons pris plaisir à regarder nos deux cuisinières préparer des recettes sans aucun allergène majeur. Pas de blé, pas d’œuf, pas de lait mais de la gourmandise et du plaisir gustatif à souhait. »
Au menu le 26 Juin 2024 sur le site semaine-allergie.fr
Notez bien cette date. Voici les plats qui seront confectionnés sous vos yeux.
Crédits photos © Dr Séverine Fernandez © Anaïs Fabre, ©Marie Lossy